Noma eröffnet am 5. August mit neuem Konzept und Team in Kopenhagen
Johanna Krüger
Noma eröffnet am 5. August mit neuem Konzept und Team in Kopenhagen
Noma kehrt am 5. August als Vollrestaurant nach Kopenhagen zurück
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Das gefeierte Restaurant hatte seine Türen zuvor geschlossen, bevor es ein temporäres Gastspiel in Los Angeles gab. Mit der Rückkehr beginnt ein neues Kapitel – mit einem frischen Team und einer neuen Vision.
Gäste werden mit einem Menü zu einem Preis von 675 Dollar pro Person empfangen. Jeder Monat bringt ein neues kulinarisches Thema mit sich, inspiriert von vielfältigen Zutaten, Ideen und Landschaften.
In der Führungsetage von Noma hat es Veränderungen gegeben: René Redzepi übernimmt die Rolle des kreativen Leiters und zieht sich aus dem Tagesgeschäft zurück. Annika de Las Heras wird zur Geschäftsführerin, während Pablo Soto als Küchenchef fungiert. Mette Bring Søberg leitet das Team für Forschung und Entwicklung.
Nomas Ambitionen gehen über die Küche hinaus. Das Restaurant will Maßstäbe in Führung und zukunftsweisendem Denken setzen und bleibt seinem Anspruch auf Erkundung und Wachstum treu.
Mit der Wiedereröffnung bietet Noma ein dynamisches Gastronomieerlebnis. Das Team bleibt auf Innovation und Weiterentwicklung fokussiert. Der erste Service startet Anfang August.
